Что можно приготовить из просроченного кефира: 10+ рецептов!

 

🤔 Если у вас в холодильнике завалялся старый кефир, и вы не знаете, куда его пристроить, то вы точно зашли по адресу!

✅ Сегодня покажу вам свои любимые рецепты выпечки из кефира, которыми пользуюсь уже не один год.

🍰 Вся выпечка простая и без сложных оборотов, чтобы вы могли за считанные минуты приготовить тесто и так же быстро испечь в духовке или на сковороде.

⭐ Я подобрала для вас рецепты сладкой выпечки, но, если вам интересно, что можно приготовить из прокисшего кефира из несладкой выпечки, напишите мне пожалуйста в комментариях, я обязательно напишу для вас отдельную статью.

Пышные оладьи с манкой на кефире – мой рецепт №1, когда нет идей что приготовить из просроченного кефира!

 

Необходимые ингредиенты

• 250 мл кефира
• 150 г манной крупы
• 75 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соды
• щепотка мелкой соли
• 100 мл растительного масла для жарки

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Мягкое печенье на кефире — лучшая выпечка на кефире в духовке!

К вам скоро придут гости и вам нужно срочно  испечь что-то к чаю? Предлагаю вам попробовать мое печенье на кефире.

Печенье больше напоминает бисквитное. Очень мягкое, воздушное, ароматное. Я обычно делаю его на кефире, но подойдет совершенно любая кисломолочка, жирность — тоже значения не имеет.

Тесто здесь получается густое, но не крутое. Раскатывать его не придется, ложка с формовкой справляется отлично.

Ингредиенты:

• 2 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 1 ст. сахара;
• 100 г маргарина для выпечки либо сливочного масла;
• около 500 г муки (+/-);
• ванилин/корица;
• 1 ст. л. рахрыхлителя или 1 ч. л. (без горки) соды;
• щепоть соли.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Бисквит на кефире  – вкуснейшая выпечка из прокисшего кефира к чаю или как корж для торта!

Ингредиенты:

• 300 мл кефира
• 300 г пшеничной муки
• 3 куриных яйца
• 280 г сахара
• 70 мл подсолнечного масла
• 0,5 ч. л. соды
• щепотка ванилина
• щепотка мелкой соли

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Ажурные блины на кефире с кипятком

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 500 мл кефира
• 500 мл кипятка
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 4 ст. л. подсолнечного масла+2 ст. л. для жарки
• 2 стакана пшеничной муки с горкой (объем 250 мл)

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Пышные оладушки на кефире — выпечка из кефира на сковороде для детей и взрослых!

Ингредиенты:
на 20-24 шт оладушек (3 порции):

• 500 мл кефира;
• 300-330 г пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 3 ч. л. сахара (с горкой);
• 0,5 ч.л. соды;
• 0,5 ст.л. уксуса;
• растительное масло для жарки.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Пирог зебра – выручит, если не знаете, что приготовить из просроченного кефира в духовке

Ингредиенты:

• куриные яйца – 3 шт.;
• сахар – 400 г;
• кефир жирностью 2,5% — 200 мл;
• растительное масло очищенное – 100 мл;
• пшеничная мука – 260 г;
• какао-порошок – 2 ст. л. без горки;
• ванилин – 0,25 ч. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус столовый – 1 ч. л.;
• соль – щепотка;
• сливочное масло – 20 г.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Пирог из просроченного кефира с вареньем на скорую руку

Ингредиенты:

• 1 стакан жирного кефира;
• 1 стакан густого абрикосового джема;
• 100 г сахара;
• 0,5 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка  уксуса;
• 2 яйца;
• 370-400 г пшеничной муки;
• 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Шоколадный манник — лучшая выпечка на кефире на раз два три!

Ингредиенты:

• 160 г манной крупы
• 250 мл кефира
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г пшеничной муки
• 2 ст. л. какао-порошка
• 180 г сахара
• 1 спелый апельсин
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка ванилина

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Шарлотка на кефире с яблоками – лучшее, что можно приготовить из просроченного кефира!

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка уксуса;
• 2 стакана муки;
• 3 крупных яблока;
• 10 г сливочного масла.

*Используем стакан объемом 250 мл.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Простой кекс на кефире «Пушистик»

Ингредиенты:

*стакан 250 мл.

• яйцо 3 шт.
• сахар 200 гр.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• кефир 1 стак.
• слив. масло 100 гр.
• разрыхлитель 14 гр.
• мука 2 стак.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Оладьи на кефире с бананом – быстрая выпечка на сковороде на завтрак!

Ингредиенты:

• Кефир 1,5 стакан
• сода 1 ч л
• соль 1 ч л
• сахар 3 ст л
• банан крупный 2 шт порезать
• ванилин
• мука 2 стакана

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Кефир – это живой продукт, который со временем меняет свои свойства. Но как понять, когда он переходит из категории «полезный» в категорию «опасный»? Давайте разберемся!

Признаки испорченного кефира:

Запах: Если кефир пахнет кислым, это нормально. Но если запах стал резким, неприятным, напоминающим гниль или плесень, то кефир испортился.

Внешний вид: Свежий кефир имеет однородную консистенцию. Если вы заметили, что кефир расслоился на сыворотку и творожистую массу, или на поверхности появилась плесень, то его употреблять нельзя.

Вкус: Просроченный кефир может иметь горький или металлический привкус. Если вкус кефира вызывает сомнения, лучше его не пить.

Упаковка: Вздутая упаковка – верный признак того, что в кефире активно размножаются бактерии, и он испортился.

Можно ли использовать просроченный кефир?

Это зависит от степени просрочки и условий хранения:

1-2 дня просрочки: Если кефир хранился в холодильнике и не имеет признаков порчи, его можно использовать для выпечки оладий, блинов, пирогов или приготовления маринадов для мяса.

3-5 дней просрочки: Такой кефир можно использовать для приготовления домашнего сыра или творога.

Более 5 дней просрочки: Кефир, просроченный более чем на 5 дней, лучше не использовать в пищу, даже после термической обработки.

Важно:

Не употребляйте кефир, если у вас есть сомнения в его свежести.

Если после употребления просроченного кефира вы почувствовали недомогание, обратитесь к врачу.

Советы экспертов:

• Храните кефир в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C.
• Не оставляйте открытую упаковку кефира на длительное время.
• Выбирайте кефир с коротким сроком годности – это говорит о его натуральности.

Источники:

Роспотребнадзор: https://www.rospotrebnadzor.ru/

Институт питания РАМН: https://ion.ru/

Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете определить, пригоден ли кефир для употребления, и использовать его с пользой для здоровья.