Сегодня у меня на ужин будет классический шницель из мяса свинины, который готовится достаточно быстро и без особых хлопот. По сути это нежная и ароматная отбивная из свинины. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или гороховая каша, запеченные овощи, легкие салаты с зеленью или домашние соленья.
Содержание:
Рецепт сочного мяса на сковороде
У меня на фото маринованная белокочанная капуста со свеклой. Очень важно не пересушить мясо на сковороде. А как приготовить на сковороде сочное и нежное мясо я вам сегодня расскажу и покажу в пошаговом фото рецепте.
На самом деле все достаточно просто. Мясо следует тонко порезать, отбить молоточком и промариновать. Тогда свинина останется мягкой и вкусной. Тройная панировка из муки, яйца и хлебных крошек помогает сохранить все соки внутри мяса, делая его вкус незабываемым.
Что приготовить из свинины на ужин – 12 рецептов на каждый день!
Список ингредиентов
- 500 г свинины
- 1 яйцо
- 1 репчатая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 булка
- 100 г пшеничной муки
- 100 мл подсолнечного масла
- соль по вкусу
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. приправы для мяса
Инструкция по приготовлению
Мякоть свинины помоем, обсушим бумажными полотенцами. Порежем мясо на порционные кусочки толщиной в 1-1,5 сантиметра.
Положим порезанное мясо между двумя кусочками пищевой пленки и тщательно его отобьем кулинарным молоточком.
Почистим лук и чеснок. Луковицу разрежем на несколько частей и вместе с чесноком переложим в чашу блендера.
Измельчим овощи до пюреобразного состояния.
Отбитые кусочки свинины поперчим и смажем получившейся кашицей из лука и чеснока.
Если вы будете мариновать мясо больше одного часа, то его можно посолить сразу. В противном случае соль лучше добавить в панировку.
Оставим свинину мариноваться на 30 минут, можно дольше. Также для маринада можно использовать горчицу или кефир.
Готовим панировку для шницеля
Тем временем приготовим панировку. Перед тем, как приготовить свиной шницель, я заранее заморозила в морозильной камере батон. Также подойдет багет или несладкая булка. Измельчим хлеб в чаше блендера до получения крупной крошки. Для удобства пересыплем панировку в глубокую тарелку.
В отдельной посуде смешаем пшеничную муку, соль, приправу для мяса и черный перец.
В третьей пиале соединим куриное яйцо и столовую ложку холодной воды. Тщательно взобьем смесь, чтобы она стала однородной.
Жарим на сковороде
Кусочки свинины обваляем в муке и специях.
Затем обмакнем мясо во взбитое яйцо.
Следом обваляем его в хлебной крошке.
Выложим мясо в панировке на сковороду с сильно разогретым подсолнечным маслом. Обжарим шницель до золотистого цвета с двух сторон.
От толщины кусочков и мощности плиты зависит то, сколько жарить шницель из мяса свинины на сковородке. Поэтому отбивайте мясо максимально тонко и жарьте его на среднем огне. Как правило, приготовление занимает примерно 6-8 минут (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Готовое блюдо выложим на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Как и с чем подать блюдо
Подавать шницель будем сразу после приготовления с любимым гарниром, свежими или маринованными овощами.
Приятного аппетита!
Отзывы и комментарии