Спагетти с овощами в томатном соусе

C этим соусом я готовлю пиццу, пасту, а сегодня потушила в нём овощи и добавила к спагетти. Получилось нереально вкусно! Настоящая Италия на кухне!

Ингредиенты:

• 500 г томатов
• 100 мл воды
• 1/2 перца чили
• 60 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 30 г моркови
• 100 г сладкого перца
• 200 г баклажанов
• 200 г кабачков
• оливковое масло
• соль и перец
• паста

Приготовление:

Итак, готовим томатный соус для спагетти.

Взять 300г томатов, в каждом сделать надрез и залить кипятком. Снять кожицу и мелко порезать.

Лук и чеснок порезать, обжарить на масле 2 минуты, добавить томаты и порезанный перец чили. Влить воду, посолить и поперчить, тушить 5 минут. Измельчить блендером.

Баклажаны порезать добавить в соус, держать на медленном огне 5 минут. Затем кабачки и перец, ещё через 5 минут остальные 200 грамм томатов. Тушить всё вместе 10 минут.

Пока готовите соус отварите 200 г спагетти.

На тарелку выложить спагетти, сверху соус.

Приятного аппетита!