Если вы заботитесь о здоровье своего малыша или своем собственном, соблюдаете диету или просто хотите поесть вкусных низкокалорийных котлеток — приготовьте нежные кнели из куриного филе. Традиционно кнели готовят из достаточно жидкого фарша с добавлением сливок и яйца.
Что такое кнели — как правильно формировать и готовить
От фрикаделек кнели отличаются овальной формой и способом приготовления. Изделия можно отварить в кипящей воде, приготовить в пароварке или на водяной бане. Также куриные кнели можно выложить в смазанный маслом сотейник, залить изделия небольшим количеством воды или бульона и довести их до готовности на медленном огне.
Если у вас нет блендера, пропустите фарш через мясорубку дважды, чтобы куриные кнели получились максимально нежными и вкусными.
Потребуются ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 3 ломтика белого хлеба
- 100 мл сливок
- 1 яичный белок
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч. л. приправы для курицы
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного душистого перца
- свежая зелень для украшения
Приготовление шаг за шагом
У белого хлеба отрежем корочки, разломаем мякоть на мелкие кусочки. Зальем белый хлеб молоком и оставим его на 5-7 минут, чтобы он пропитался.
Куриное филе помоем, зачистим от жира и пленочек. Порежем мясо на кусочки небольшого размера.
В чаше блендера соединим измельченное куриное филе и белый хлеб, замоченный в сливках. Добавим соль, черный молотый перец и приправу для курицы.
Перебьем ингредиенты в густой однородный фарш. Затем добавим в фарш для кнелей один яичный белок. Благодаря нему изделия будут хорошо держать форму и не распадутся во время варки.
Еще раз перебьем куриный фарш в блендере, чтобы он соединился с яичным белком. Для удобства переложим готовый фарш в глубокую посуду.
С помощью двух столовых ложек, смоченных в холодной воде, сформируем небольшие продолговатые кнели.
Как варить кнели в кастрюле с водой
По очереди опустим куриные кнели в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Для аромата добавим в кипящую воду лавровый лист и горошины черного душистого перца.
Куриные кнели будем варить на протяжении 5-7 минут после повторного закипания воды. Готовые изделия достанем из кипящей воды с помощью шумовки и переложим в сухую посуду.
Оформление и подача
Ароматные кнели будем подавать вместе с прозрачным куриным бульоном или в качестве второго блюда со сливочным или сметанным соусом в горячем виде.
Приятного аппетита!
Отзывы и комментарии