Вишня на зиму: 5+ рецептов вкусных заготовок

 

Приветствую вас, любители вишни!

Наступает сезон, когда пора позаботиться о запасах на зиму, а что может быть вкуснее и полезнее домашних заготовок из вишни?

В этой статье я – Ольга, опытный кулинар и автор этого сайта – поделюсь с вами своими секретами и рецептами, что приготовить из вишни на зиму.

Почему я?

❇️ Опыт: Я готовлю уже много лет и собрала коллекцию проверенных рецептов заготовок из вишни.

❇️ Знания: Я изучаю кулинарные книги, посещаю мастер-классы и всегда в курсе новых тенденций.

❇️ Любовь к своему делу: Я с удовольствием готовлю и делюсь своими рецептами с другими.

Что вы найдете в этой статье:

• Рецепты на любой вкус: классическое варенье, ароматные джемы, нежные компоты, пикантные соусы и многое другое.
• Простые и понятные инструкции: я пишу понятным языком и даю подробные инструкции, чтобы вы без труда могли приготовить любую заготовку.
• Секреты опытных хозяек: я делюсь своими секретами и хитростями, чтобы ваши заготовки из вишни всегда получались вкусными и хранились долго.
• Аппетитные фотографии: каждый рецепт сопровождается фото, чтобы вы могли представить, как будет выглядеть готовая заготовка.

Все рецепты в этой статье:

✅ Проверенные: я тщательно тестирую каждый рецепт, чтобы гарантировать вам наилучший результат.

✅ Доступные: я использую простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.

✅ Вкусные: я уверена, что вы будете в восторге от вкуса моих заготовок из вишни!

Помимо рецептов, я также поделюсь с вами:

✔️ Полезными советами: как выбрать вишню для заготовок, как ее правильно подготовить и хранить.

✔️ Интересными фактами: об истории вишни, ее пользе для здоровья и о самых необычных способах ее использования.

Я уверена, что эта статья станет вашим верным помощником в мире заготовок из вишни.

Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и делитесь своими рецептами в комментариях!

P.S. Не забудьте подписаться на мой сайт, чтобы не пропустить новые рецепты и интересные статьи!

Сказочный джем из вишни

Вам нравятся проверенные годами рецепты на зиму из вишни? Тогда рекомендую от всей души этот рецепт сказочного джема.

Ягодки в этом джеме получается как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 4 стакана сахара (по 250 мл).

*Указан вес неочищенных вишен, с косточками.

Из указанного количества ингредиентов получается 1,1 – 1,2 л джема.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Варенье из вишни с апельсином «Рубиновая ночь»

Ищите, необычные рецептики из вишни на зиму? Обратите внимание на варенье из вишни с апельсином.

Попробуйте приготовить варенье по этому рецепту – не пожалеете, я вам обещаю!

Ингредиенты:

• 1 кг вишен (очищенных от косточек);
• 1 кг сахара;
• 1 апельсин.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Вишневое варенье на сковороде

Я предлагаю вам приготовить вишневое варенье на сковороде или, как его еще называют, жареное вишневое варенье.

Да-да, именно так – жареное на сковороде, а не вареное в кастрюле или тазу. У этого рецепта масса плюсов.

Во-первых, такое варенье готовится гораздо быстрее, чем классическое: всего полчаса-час – и готово.

Во-вторых, вкус варенья, жареного на сковороде, как мне кажется, более яркий, насыщенный, интересный.

Ингредиенты:

• 450 г вишен;
• 350 г сахара.

*Указан вес вишен без косточек. Эти ингредиенты – для жарки одной порции варенья на сковороде диаметром 24 см. Выход из этого количества вишен и сахара – 430-450 мл варенья.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Густой джем из вишни с желфиксом

Этот вишневый джем я уже готовлю второй год подряд в очень больших количествах, потому как джем получается ну очень вкусным, густым и не сильно сладким.

Благодаря применению желфикса в рецепте, время варки джема из вишни не превышает десяти минут.

Вишневый джем сохраняет изначальный вкус свежей вишни, без привкуса паленого сахара, как в советских рецептах.

Ингредиенты:

• 1 кг. вишни без косточек
• 500 гр. сахара
• 25 гр. желфикса 2:1 или пектина (1 пакетик)

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Варенье из вишни «Пятиминутка»

У меня в записной книжке много разных рецептов варенья из вишни . Они отличаются и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов…

Один из моих рецептов-фаворитов – вишня «Пятиминутка» на зиму.

Ингредиенты:

• 1 кг вишен;
• 500 г сахара;
• 200 мл воды;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

*Указан вес уже очищенных от косточек вишен.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Вишнёвый компот без стерилизации

Этот вишнёвый компот  хорош тем, что в нем мало сахара (недорогой рецепт) и эта домашняя заготовка  хорошо хранится при комнатной температуре.

Вкус у компота просто сказочный: в меру сладкий, с еле заметной кислинкой, и летними ягодными нотками. Настоящее лето в банке!

Ингредиенты:

• На 1,5 литровую банку 3 столовые ложки сахара
• На 3-х литровую банку 6 столовых ложек сахара
• Вишни

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Компот из вишни с апельсином без стерилизации

Вишневым компотом, я конечно, никого не удивлю, но вот рецептом компота с апельсином — очень даже.

Да-да, вы все правильно прочитали: вишня и апельсин. Это отличное сочетание, которое вам непременно понравится!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• 150 г вишни;
• 2-3 колечка апельсина;
• 80 г сахара;
• 850 г воды.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Альтернативные способы заготовки вишни на зиму

Надоели классические варенья и компоты? Хотите удивить близких оригинальными заготовками из вишни? Тогда приготовьтесь к кулинарным экспериментам! Вот несколько необычных рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом вишни всю зиму.

1. Вишневая наливка – ароматный напиток для особых случаев

Вишневая наливка – это не просто алкогольный напиток, это настоящее произведение искусства, которое можно приготовить своими руками. Она обладает насыщенным вишневым вкусом и ароматом, согревающим эффектом и красивым рубиновым цветом.

Как приготовить:

• Вишню вымыть, удалить косточки и засыпать сахаром.
• Оставить на несколько дней в теплом месте, чтобы ягоды пустили сок.
• Добавить водку или спирт, перемешать и оставить настаиваться в темном месте на несколько недель.
• Готовую наливку процедить и разлить по бутылкам.

2. Чатни из вишни – пикантный соус к мясу и сыру

Чатни – это индийский соус, который отличается кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Вишневый чатни станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, сырам и даже бутербродам.

Как приготовить:

• Вишню вымыть, удалить косточки и измельчить.
• Добавить лук, чеснок, имбирь, специи (карри, корица, гвоздика) и сахар.
• Тушить на медленном огне до загустения.
• Готовый чатни разложить по стерилизованным банкам и закатать.

3. Вишневый мармелад – натуральное лакомство для детей и взрослых

Вишневый мармелад – это вкусное и полезное лакомство, которое можно приготовить без добавления искусственных красителей и ароматизаторов. Он понравится и детям, и взрослым.

Как приготовить:

• Вишню вымыть, удалить косточки и измельчить в блендере.
• Добавить сахар и пектин, довести до кипения и варить, помешивая, до загустения.
• Готовый мармелад разлить по формам и оставить застывать.

4. Вишневая пастила – нежное лакомство, тающее во рту

Вишневая пастила – это воздушное и легкое лакомство, которое готовится из вишневого пюре и сахара. Она имеет насыщенный вишневый вкус и аромат, а также красивую рубиновую окраску.

Как приготовить:

• Вишню вымыть, удалить косточки и измельчить в блендере.
• Добавить сахар и уварить пюре до густоты.
• Выложить пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сушить в духовке при низкой температуре до готовности.

Советы экспертов:

Для приготовления наливки используйте качественную водку или спирт.

В чатни можно добавлять различные специи и пряности по своему вкусу.

Для мармелада и пастилы выбирайте спелые и сладкие ягоды.

Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы! Эти необычные заготовки из вишни станут настоящим украшением вашего стола и подарят вам незабываемые гастрономические впечатления.

Рецепты из вишни для диабетиков, и тех кто считает сахар

Вишня – это не только вкусная, но и полезная ягода, которую можно наслаждаться даже при диабете. Предлагаю вам три простых и вкусных рецепта варенья из вишни без сахара, которые подойдут для диабетиков и всех, кто следит за своим здоровьем.

1. Вишневое варенье с эритритом

Эритрит – натуральный заменитель сахара, который не влияет на уровень глюкозы в крови и имеет нулевую калорийность.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек)
• 200 г эритрита
• 1/2 лимона (сок)

Приготовление:

Вишню засыпьте эритритом и оставьте на 2-3 часа, чтобы выделился сок.

Добавьте лимонный сок и поставьте на медленный огонь.

Варите, помешивая, до загустения (около 40-60 минут).

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

2. Вишневое варенье со стевией

Стевия – натуральный подсластитель с нулевой калорийностью, который в 200-300 раз слаще сахара.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек)
• 1/2 ч. л. стевии (порошок или экстракт)
• 1/4 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление:

Вишню смешайте со стевией и лимонной кислотой.

Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до загустения (около 30-40 минут).

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

3. Вишневое варенье с пектином

Пектин – натуральный загуститель, который содержится во многих фруктах и ягодах, в том числе и в вишне.

Ингредиенты:

• 1 кг вишни (без косточек)
• 10 г пектина
• 1/2 лимона (сок)
• подсластитель по вкусу

Приготовление:

Вишню измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.

Добавьте лимонный сок и пектин, перемешайте.

Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до загустения (около 10-15 минут).

Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Советы:

• Для заготовок выбирайте спелые, но не перезрелые ягоды.
• Тщательно мойте и удаляйте косточки из вишни.
• Используйте стерилизованные банки и крышки.
• Храните варенье в прохладном темном месте.

❗Важно:

Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом, особенно если у вас есть аллергия или индивидуальная непереносимость компонентов.

Источники:

Американская Диабетическая Ассоциация: https://www.diabetes.org/

Национальный институт здоровья США: https://www.niddk.nih.gov/

Академия питания и диетологии: https://www.eatright.org/

Необычные способы заготовки вишни

Забудьте о скучных компотах и вареньях! Пришло время удивить себя и близких необычными заготовками из вишни, которые сохранят ее вкус и пользу на всю зиму.

1. Вяленая вишня – сладкое лакомство с нотками востока

Вяленая вишня – это не только вкусный десерт, но и полезный перекус, богатый витаминами и антиоксидантами. Ее можно добавлять в выпечку, каши, йогурты или просто есть как конфеты.

Как приготовить:

Вишню вымыть, удалить косточки и разложить на противне.

Сушить в духовке при температуре 50-60°C около 10-12 часов, периодически переворачивая.

Готовую вишню хранить в герметичной таре в прохладном месте.

2. Маринованная вишня – пикантная закуска к мясу и сыру

Маринованная вишня – это необычная и изысканная закуска, которая удивит ваших гостей своим оригинальным вкусом. Она отлично сочетается с мясом, сыром, паштетами и даже мороженым.

Как приготовить:

Вишню вымыть, удалить косточки и уложить в стерилизованные банки.

Приготовить маринад из воды, уксуса, сахара, соли, специй (гвоздика, корица, душистый перец) и довести до кипения.

Залить вишню горячим маринадом, закатать банки и перевернуть до остывания.

3. Сублимированная вишня – космос на вашей кухне

Сублимация – это современный метод консервации, при котором продукты замораживаются, а затем обезвоживаются в вакууме. В результате получается продукт с сохранением всех полезных свойств и интенсивным вкусом.

Как приготовить:

Вишню вымыть, удалить косточки и заморозить.

Поместить замороженную вишню в сублиматор и запустить процесс сублимации.

Готовую вишню хранить в герметичной таре в прохладном месте.

Советы экспертов:

• Для сушки и маринования выбирайте спелые, но не перезрелые ягоды.
• Для сублимации лучше использовать вишню без косточек.
• Храните заготовки в прохладном, темном месте.

Не бойтесь экспериментировать и открывать для себя новые вкусы! Эти необычные заготовки из вишни станут настоящим украшением вашего стола и подарят вам незабываемые гастрономические впечатления.

#вишня #заготовки #зима #рецепты #варенье #компот #джем #конфитюр #повидло #желе #мармелад #цукаты #вишневыйсок #вишневыйпирог #вишневыйдесерт #консервация #домашниезаготовки #вкусно #лето #консервирование #ягоды #вкусняшки #сладости #вишняназиму #заготовкиизвишни #рецептыизвишни