Сырная пицца с вкусным соусом

В этой пицце главное даже не сыр, а соус. Я расскажу вам как сделать классический итальянский соус для пиццы и пасты. Его можно очень долго хранить в холодильнике, поэтому можно сделать его заранее.

Тесто для пиццы можно сделать самим, но я предпочитаю экономить время и покупаю готовое тесто. И конечно, должно быть много сыра, а лучше даже несколько видов сыра.

Ингредиенты:

• Тесто для пиццы  200 грамм.
• Сыр Моцарелла  300 грамм.
• Шампиньоны  100 грамм.
• Помидоры  3 шт.
• Петрушка, базилик, руккола  по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Чеснок  3 зубчика.
• Помидор 1 шт.
• Томатная паста 2 столовые ложки.
• Оливковое масло
• Сушеный базилик 1 чайная ложка.
• Орегано 1 чайная ложка.
• Сахар  1 чайная ложка.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Готовим соус.

Нарезаем чеснок и помидоры.

В томатной пасте разводим несколько столовых ложек воды.

Разогреваем сковороду с оливковым маслом и бросаем туда нарезанный чеснок. Как только чеснок начинает подрумяниваться, добавляем нарезанный помидор.  Через 1-2 минут вливаем томатную пасту.  Добавляем соль, перец и сахар по вкусу. Базилик и орегано по 1 чайной ложки. Даем соусу прокипеть.

Как только соус прокипит, немного остудив его, переливаем в блендер и измельчаем его пока не уйдут крупные кусочки помидоров. Соус должен стать однородным.

После блендера еще раз прогреваем соус. Охлаждаем и переливаем в стерильную банку. Такой соус можно использовать сразу и хранить в холодильнике длительное время.

Для начинки нарезаем помидоры и грибы тонкими ломтиками. Сыр натираем на крупной терке.

Подготавливаем тесто для пиццы, раскатываем его.

Выкладываем тесто на противень смазанный оливковым маслом.

Корж смазываем хорошим слоем соуса. Выкладываем грибы и помидоры. Сверху засыпаем все натертым сыром. Сыра должно быть много.

Выпекаем пиццу в разогретой духовке при 220 градусах, 15-20 минут.

Перед подачей посыпаем мелко рубленной зеленью.