Ребрышки на мангале

 

Если речь идет о вылазке на природу, то что вам первое приходит в голову, когда вы задумываетесь о том, что там приготовить? Наверняка шашлык. Не спорю, это очень вкусно, но все же хочу предложить вам несколько иной вариант мангального меню. Невероятно вкусными и красивыми получаются  ребрышки с мясом на костре.

Вкусная альтернатива шашлыкам

Мясо на кости нежное и сочное, так что это блюдо может смело конкурировать с шашлыком. Ну а внешне, как по мне, ребрышки даже выигрывают – уж очень они аппетитные выходят. Я делала такие ребрышки как из свинины, так и из телятины – и тот, и другой вариант прекрасно себя зарекомендовал.

Ребрышки на мангале фото, фото рецепт ребрышек на мангале

Тонкости и нюансы приготовления

Ничего сложного в приготовлении этого блюда нет: надо лишь замариновать мясо, а потом поджарить ребрышки на решетке на открытом огне. Конечно, есть определенные нюансы, но о них я расскажу вам подробно в своем рецепте. Уверена, что вы, как и я, полюбите это блюдо и будете часто его готовить на ваших пикниках.

Необходимые ингредиенты

  • 1 кг ребрышек (телятина, свинина);
  • 2 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного перца.

Подготовка мяса

Как я уже говорила, таким образом можно готовить как свиные ребрышки, так и телячьи. Говядину я брать не рекомендую – и ребра в ней слишком большие, их не так удобно готовить, и мясо на ребре может оказаться жестковатым. Для тех, кто любит жирное мясо, подойдет свинина. Я же чаще всего готовлю так все-таки телячьи ребрышки.  Мясо хорошо моем.

Режем мясо по ребру – так, чтобы получились примерно одинаковые куски. Ребра одинакового размера и прожариваться на мангале будут одинаково, и готовы будут одновременно.

Секреты удачного маринада

Выкладываем ребрышки в удобную емкость – подойдет обычная кастрюля. Добавляем соль и перец. Можно использовать любые специи на ваш вкус – и прованские травы, и паприку, и смесь перцев, и специальные наборы для шашлыка… Но даже в самом простом варианте – соль и перец – мясо получается очень вкусным. К тому же в этом случае вы не рискуете, что специи «забьют» мясо, отдадут ему слишком много, и оно само по себе несколько потеряется на фоне избытка приправ.

Хорошо перемешиваем, прямо руками, распределяя специи по всех поверхности ребрышек. Оставляем так мариноваться, минимум на 1 час.

За это время как раз перегорят дрова в мангале до углей. Решетку, на которой будем запекать ребрышки, лучше прокалить на огне.

Выкладываем ребрышки на решетку и отправляем на мангал.

Как жарить ребрышки на костре

Готовим, не забывая переворачивать решетку, примерно 15-20 минут. Точное время зависит от жара углей и характеристик мяса.

В качестве проверки готовности мяса можно проткнуть самый толстый кусок – если из него вытекает прозрачный сок, то ребра можно снимать с мангала.

Приятного аппетита!

Ребрышки на мангале фото, фото рецепт ребрышек на мангале

Ребрышки на мангале
5 (100%) 6 votes

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы - лучшая награда для меня 💖!


Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *