Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон вишневых заготовок в самом разгаре, и я спешу с вами поделиться рецептом густого джема из вишни. Этот вишневый джем на зиму я уже готовлю второй год подряд в очень больших количествах, потому как джем получается ну очень вкусным, густым и не сильно сладким.
Благодаря применению желфикса в рецепте, время варки джема из вишни не превышает десяти минут. Вишневый джем сохраняет изначальный вкус свежей вишни, без привкуса паленого сахара, как в советских рецептах. Все поклонники вишневых джемов и конфитюров оценят этот рецепт вишневого джема по достоинству.
Поскольку будем готовить джем из вишни без косточек, то позаботьтесь заранее о помощниках на кухне, для удаления косточек из ягод. Это самая трудоемкая часть процесса, которая займет большую часть времени. Но поверьте, результат того стоит!
Читайте также: Заготовки из вишни на зиму: самые вкусные рецепты с фото!
Вишневый джем получается потрясающе вкусный: ароматный, с легкой ненавязчивой кислинкой, и бархатистым ароматом. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу и покажу, как сварить джем из вишни без особых хлопот — вишневый джем рецепт с фото на зиму к вашим услугам.
Ингредиенты:
- 1 кг. вишни без косточек
- 500 гр. сахара
- 25 гр. желфикса 2:1 или пектина (1 пакетик)
Как приготовить джем из вишни:
Первым делом займемся подготовкой вишни: ягоды перебираем, удаляем подпорченные и гнилые. Помещаем в глубокую тарелку и заливаем холодной водой. Тщательно промываем, отрываем хвостики и листья. Для рецепта вишневого джема вам понадобится примерно 1,250 кг. вишни с косточкой.
Дальше вымытую и чистую вишню чистим от косточек.
На следующем этапе приготовления нашего джема из вишни нужно отвесить сахар по рецепту. А затем из общего количества взять два ложки сахара, и смешать с порошком желфикса в отдельной мисочке.
Вишню помещаем в кастрюлю, в которой будем варить джем. С помощью погружного блендера превращаем ягоды без косточек в однородное пюре, для нашего будущего вишневого джема. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой.
Добавляем в вишневое пюре желфикс с сахаром. Тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
Доводим вишневую массу до бурного кипения.
И добавляем весь остальной сахар, как того требует рецепт вишневого джема на зиму. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим три минуты на сильном огне. Осторожно, масса сильно пенится!
Через три минуты снимаем наш вишневый джем с плиты, ждем пару минут, чтобы осела пена. Затем аккуратно снимаем пенку ложкой.
Разливаем наш джем из вишни по сухим стерильным баночкам. В горячем состоянии вишневый джем очень жидкий, и разливать по банкам можно прямо с кастрюли.
Завинчиваем банки сухими, заранее простерилизованными крышками, и переворачиваем крышками вниз до полного остывания.
Остывшие банки с густым вишневым джемом убираем в кладовку, подальше от солнечного цвета, чтобы джем не потерял свой яркий рубиновый цвет.
Друзья, теперь вы знаете, как приготовить джем из вишни – густой и невероятно вкусный. Может у вас есть свой любимый рецепт вишневого джема? Делитесь пожалуйста своими рецептами в комментариях.
Делаю похожий джем, только вишню измельчаю так: часть полностью, часть оставляю целой. И желфикс беру 3:1, тогда и сахара надо меньше. Получается вкуснотища неимоверная!
Ирина, спасибо за комментарий:) Очень интересный способ Вы описали с измельчением, я так тоже в след. раз сделаю. А желфикс 3:1 видимо новинка, я такого у нас пока еще не видела. Жаль вишня уже отошла:)