Салат «Цезарь» с семгой

Салат «Цезарь» имеет множество вариантов приготовления.

Пожалуй, я не ошибусь, если скажу, что самый известный, самый популярный из них – салат «Цезарь» с курицей.

Но не стоит недооценивать и другие рецепты этого блюда, например, салат «Цезарь» с морепродуктами тоже очень и очень хорош.

Его можно делать и с креветками, и с кальмарами, и крабами, но мне очень нравится салат «Цезарь» с красной рібой: и вкус, и внешний вид этого салата, пожалуй, оценят даже самые требовательные гости.

В составе такого салата может быть любая красная рыба – форель, лосось, горбуша…

В этот раз я готовила его со слабосоленой семгой. И, конечно же, не забыла про пармезан, перепелиные яйца и сухарики.

Заслуживает внимания и заправка для салата.

Если мы говорим о классическом рецепте, то заправка для такого салата должна быть приготовлена по всем канонам – с анчоусами, горчицей, оливковым маслом и лимонным соком.

Конечно, варианты с заменой заправки на бальзамический уксус, соевый соус и домашний майонез тоже имеют право на жизнь, но все же советую приготовить ее так, как указано в рецепте.

Попробовав один раз, вы поймете разницу и не захотите менять эту заправку на какую-то другую.

Ингредиенты для салата

• 3-4 горсти микса салатных листьев;
• 100 гр слабосоленой семги;
• 2 ломтика батона;
• 6 перепелиных яиц;
• 1 ст. л тертого пармезана;
• помидор черри для украшения.

Ингредиенты для соуса

• 2 желтка, сваренных вкрутую;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. неострой горчицы;
• 2-3 филе кильки пряного посола или анчоусов;
• 2 ч.л. лимонного сока;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ст. л. тертого пармезана;
• черный перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• щепотка сахара.

Как готовить:

Листья салата выкладываем на тарелку.

Подготавливаем ингредиенты для соуса: чистим чеснок, разбираем на филе рыбку (кильку или анчоусы), отвариваем яйца и отделяем желток от белка.

Горчицу для соуса можно использовать как с зернами, так и без – это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Выкладываем в чашу блендера все ингредиенты для соуса.

И хорошо перемешиваем. Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец. Но, как показывает мой опыт, перец действительно нужен, а вот соли хватает – благодаря филе рыбы. Даем соусу немного настояться. А пока подготавливаем остальные ингредиенты.

У ломтиков батона обрезаем корочку и режем мякоть кубиками. Кубики обжариваем до золотистости с двух сторон на хорошо разогретой сухой сковороде. Получаются вкусные сухарики – хрустящие снаружи, но мягкие внутри.

Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, режем на половинки. Слабосоленую семгу режем небольшими кусочками.

На салатные листья выкладываем соус, посыпаем тертым пармезаном. Сверху в произвольном порядке выкладываем перепелиные яйца, красную рыбу и сухарики.

Можно украсить салат помидором черри и небольшими салатными листиками.

Приятного аппетита!

#салатцезарь #цезарьссемгой #вкусно #рецепт #домашняяеда #кулинария #готовимдома #рыбныеблюда #семга #закуски #праздничныйстол #готовимвместе #пошаговыйрецепт #кулинарныйблог #едафото #фудблоггер #вкусноикрасиво #блогер #здоровоепитание #пп #фитнес #диета #правильноепитание #полезно #вкусноиполезно #диетическийрецепт #питание #спорт #здоровье