Фаршированные шампиньоны копченой курицей и овощами

Скажу честно, фаршированные шампиньоны я ни разу не пробовала, и ни разу не готовила, но так хотелось приготовить что-то новенькое на день рождения мужа, что интерес взял вверх.

Фаршированные шампиньоны копченой курицей, помидорками и огурчиком получились очень вкусными. Гости спрашивали рецепт, и потом готовили эту закуску на своих праздниках.

Ингредиенты:

• Шампиньоны крупные — 6 штук;
• Курица копченая (или любое готовое мясо) – 70 грамм;
• Огурец свежий – 1/2 штуки;
• Помидор — 1/2 штуки;
• Петрушка – по вкусу
• Заправка – майонез (у меня йогуртная – йогурт, творожный сыр , хрен, соль, перец)

Приготовление:

Отварила шампиньоны в подсоленной воде — 10 минут (грибы можно испечь или слегка обжарить. А для любителей сырых шампиньонов — можно оставить и сырыми!).

Пока шампиньоны варились, мелким кубиком нарезала для начинки — копченую курицу, огурец, помидор. Добавила зелень.

В качестве заправки можно использовать майонез.

Я смешала 1 ст. ложку творожного сыра с 2 ст. ложками натурального йогурта, и 2 ч. ложками хрена, посолила-поперчила. Слегка остудила шампиньоны, отделила ножки от шляпок и порезала их в начинку.

Нафаршировала начинкой шляпки и украсила грибы маслинкой.