Салат с фунчозой и курицей

Фунчоза – вермишель из бобового крахмала, которая практически не имеет вкуса, но содержит сложные углеводы и массу полезных минералов. Ее запаривают в кипятке или отваривают в подсоленной воде, в зависимости от толщины.

Рекомендую попробовать: Тыква по-корейски

Предлагаю вам приготовить вкусный и полезный салат из фунчозы с курицей и овощами, который отлично подойдет в качестве обеда или легкого ужина. Дополнительно можно добавить свежий огурец, перья зеленого лука или обжаренные семена кунжута.

Получается очень вкусно и сытно. Плюс рецепта в том, что салат с фунчозой и курицей можно готовить заранее. Когда он настаивается, вкус салат становится еще ярче.

Ингредиенты:

• 100 г фунчозы
• 1 куриное филе
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 50 г стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 1-2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. рисового уксуса
• 2-3 ст. л. оливкового масла

Как приготовить салат с фунчозой и курицей:

Куриное филе помоем, обсушим бумажными салфетками. Порежем мясо соломкой поперек волокон. Луковицу очистим от шелухи, порежем полукольцами.

Нальем на сковороду половину оливкового масла. Выложим в разогретое масло куриное филе и обжарим его на среднем огне. Затем посолим и приправим мясо черным перцем. Добавим к нему порезанный лук и продолжим обжаривать ингредиенты вместе до золотистого оттенка.

Готовую курицу с луком переложим в глубокую посуду. Морковь очистим и измельчим на терке для овощей по-корейски. Болгарский перец очистим от семян и порежем соломкой, соблюдая рецепт салата с с фунчозой и курицей.

Обжарим подготовленные овощи вместе со стручковой фасолью на оставшемся оливковом масле до мягкости.

В конце приготовления добавим пропущенный через пресс чеснок. Он сделает салат с корейской фунчозой с курицей ароматным и в меру острым.

Перемешаем, обжарим овощи и фасоль еще минуту и добавим смесь в пиалу с курицей.

Согласно инструкции на упаковке отварим фунчозу в подсоленной воде до готовности. Сольем воду. По желанию вермишель можно нарезать.

Добавим фунчозу к остальным ингредиентам. Заправим салат соевым соусом и рисовым уксусом.

Перемешаем салат с фунчозой и курицей и овощами. Можно подавать сразу после приготовления или дать блюду настояться 1 час в холодильнике.

Приятного аппетита!