Как получить документы на мед

Чтобы документально подтвердить качество продуктов пчеловодства или продукции на их основе, изготовители и импортеры проходят лабораторные испытания. Особенности оценки соответствия меда зависят от типа его изготовления. Продукция делится на два типа:

1. Натуральный – не содержит добавок и не нуждается в дополнительной переработке, продукт добывают пчелы в результате сбора нектара разных растений.
2. Искусственный мед – производят в условиях пищевой промышленности с помощью кислотного гидролиза тростника, сахарной свеклы или фруктов с использованием органических кислот. Для придания цвета добавляют различные пищевые красители.

Особенности подтверждения соответствия меда

Процедура сертификации проводится только в добровольном порядке. Искусственный мед, а также натуральный продукт, обогащенный дополнительными ингредиентами и добавками (например, орехами), подлежит декларированию по следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – устанавливает нормы безопасности всех продовольственных товаров, выпускаемых на рынки ЕАЭС;
• ТР ТС 022/2011 – содержит порядок нанесения необходимых сведений на этикетку и потребительскую упаковку;
• ТР ТС 029/2012 – контролирует безопасность красителей, ароматизаторов, иных вспомогательных ингредиентов и пищевых добавок, используемых при изготовлении продукции.

Декларирование осуществляется по определенной схеме, которая предназначена для поставок партии или серийного выпуска. Предприниматели должны пройти испытания образцов в лаборатории.

Положительные протоколы испытаний являются доказательственной базой, на основании которой регистрируется декларация.

Производители меда должны внедрить на предприятии систему менеджмента, соответствующую принципам ХАССП. Она является обязательным требованием ТР ТС 021/2011. Система ХАССП позволяет контролировать качество выпускаемого продукта на всех этапах производственного цикла.

В декларации указываются все регламенты, используемые для подтверждения соответствия меда. Разрешительный документ регистрируется заявителем в реестре ФСА с помощью электронной подписи. Разрешительные документы необходимо предъявлять вместе с протоколом испытаний по запросу надзорных органов или таможенной службы при ввозе продукции на территорию страны. За отсутствие декларации предприниматели привлекаются к административной ответственности. За данное правонарушение придется уплатить штраф. Незадекларированный товар может быть изъят из оборота, а деятельность – приостановлена.

Срок действия декларации составляет от одного года до пяти лет. Разрешительный документ на партию товаров действует до момента ее полной реализации, но не более срока годности меда.

После прохождения декларирования товар маркируется единым знаком обращения «ЕАС», который удостоверяет соответствие требованиям ТР ТС.

Для реализации натурального меда без добавок декларация не нужна. Для законной деятельности необходимо оформить ветеринарное свидетельство, как и на все продукты животноводства. Выдает документ Россельхознадзор после проведения комплекса исследований, во время которых проверяются органолептические свойства – консистенция, цвет и вкусовые качества. Также исследуется состав меда, наличие примесей, кислотность и другие показатели. Если в результате процедур подтверждается качество продукта и его безопасность для здоровья человека, заявитель получает ветеринарное свидетельство.

Добровольная сертификация качества

На любой вид меда можно дополнительно оформить добровольный сертификат. Это возможно после получения разрешительной документации. Во время исследований в лаборатории проверяются свойства продукции, выбранные заявителем. Процедура проводится в соответствии с положениями профильного стандарта. Если на продовольственное изделие отсутствует подходящий ГОСТ, нужно разработать технические условия. По желанию предпринимателя ТУ можно зарегистрировать. Регистрация позволяет закрепить право интеллектуальной собственности на документ.

Добровольный сертификат нужен для достижения следующих целей:

• расширение деятельности и выход на новые рынки;
• подтверждение отличительных особенностей и уникальных потребительских свойств продукта;
• повышение конкурентоспособности компании;
• формирование положительной деловой репутации;
• привлечение внимания покупателей и укрепление их доверия к продукции;
• повышение шансов на получение заказа при участии в конкурсных торгах, в том числе государственных.

Для получения сертификата необходимо выбрать одну из систем добровольной сертификации (СДС), зарегистрированную в реестре Росстандарта. После прохождения лабораторных тестирований с положительным результатом оформляется сертификат. Документ регистрируется во внутреннем реестре выбранной СДС и выдается заявителю. Срок действия составляет один или три года. Важно! Сертификат действует только на территории РФ.

Узнать подробности можно на портале https://1okno.com/articles/sertifikaciya-meda.