Home - РЕЦЕПТЫ - Заготовки на зиму - Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

 

В сезон консервации простые, вкусные и доступные рецепты заготовок из кабачков – на вес золота. И сегодня, я хочу познакомить вас с одним из таких рецептов. Встречайте: кабачки на зиму «пальчики оближешь». Название рецепта полностью соответствует вкусу этой заготовки из кабачков под крышечку. А рецептом со мной любезно поделилась соседка по даче, но взамен попросила несколько луковиц моих розовых гладиолусов.

Рекомендую приготовить: Маринованные кабачки на зиму без стерилизации на литровую банку

Но, скажу я вам, рецепт кабачков на зиму «пальчики оближешь», стоил такого обмена и кабачки действительно очень вкусные. Также следует отметить, что готовятся кабачки на зиму «пальчики оближешь», без стерилизации, что значительно упрощает процесс приготовления кабачков на зиму.

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • 3 кг. кабачков
  • 1 кг. болгарского перца
  • 0,5 кг. помидор
  • 2 головки чеснока
  • 2-3 шт. острого перца
  • 180 гр. сахара
  • 2 ст.л. соли
  • 250 мл. растительного масла
  • 150 мл. 9% уксуса

Выход: 5 литров

Как приготовить кабачки на зиму «пальчики оближешь»:

Первым делом займемся подготовкой кабачков: моем кабачки, и нарезаем довольно крупными кусочками, чтобы во время варки кабачки не разварились.

Болгарский перец и помидоры нарезаем так, чтобы было удобно измельчать в мясорубке, или блендере. Также не забудьте про острый перец.

Дальше пропускаем подготовленные овощи через мясорубку, или измельчаем с помощью блендера.

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем до однородности.

Добавляем к перекрученным овощам подготовленные кабачки. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим на плиту.

Доводим наши кабачки «пальчики оближешь» до кипения, а затем тушим на среднем огне примерно 20 минут, пока кабачки не изменят цвет с зеленого на оливковый. Дальше добавляем уксус, перемешиваем, варим еще две минуты, и снимаем кабачки с огня.

Раскладываем наши кабачки на зиму «пальчики оближешь» по сухим стерильным баночкам.

Кабачки «пальчики оближешь» на зиму _07

Банки с кабачками закатываем прокипяченными крышкам, и переворачиваем крышкой вниз. Укутываем банки с заготовкой в одеяло до полного остывания.

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Банки с кабачками можно хранить в квартире, при комнатной температуре, но подальше от источников света и тепла.

Кабачки на зиму «пальчики оближешь»

Друзья, надеюсь, мой рецепт кабачков «пальчики оближешь», вам понравится! С нетерпением буду ждать ваших отзывов и комментариев к рецепту.


Версия для печати

64 comments

  1. Благодарю! Рецепт просто на Ура!! 2 дня назад опробывала, муж уже банку слопал, говорит очень вкусно)), боюсь до зимы не достоит)))

    • Мария, и Вам спасибо за доверие и отзыв к рецепту:) Кушайте кабачки на здоровье)))

  2. Элеонора

    Здравствуйте! Сегодня сделала кабачки по Вашему рецепту, мне уже Нравятся!!! А остынет и постоят, еще вкусный станут!!! Большое спасибо! Дай Бог Вам счастья и здоровья!!!

  3. Татьяна

    Наталья кабачков 3кг уже чищеных?

  4. Татьяна

    Наталья кабачков 3кг уже соленых?

  5. Людмила

    Благодарю, Ольга, за такой вкусный. удобный в приготовлении рецепт, все получилось очень замечательно.

    • Людмила, и Вам спасибо за отзыв! Кушайте кабачки на здоровье, и приходите ко мне в гости еще на вкусные рецепты.

  6. Иннеса

    Рецепт отличный!!! Спасибо!!!

  7. Наталья

    Очень вкусно,главное мужу понравилось

    • Наталья, спасибо за отзыв! Кушайте кабачки на здоровье, и заходите в гости еще:)

  8. Что делать????Я уксус вначале налила,за врнмя варки он выпаривается или нет? В конце опять уксус добавлять?

    • Надя, повторно уксус добавлять не нужно! Закатывайте как есть, но на будущее следуйте рецепту.

  9. Алтынай

    Здравствуйте!Вчера забыла спросить у вас на счёт острого перца ,указанно 2-3 шт,как повлияет то,если я его не положу или же до 1 шт сокращу количество?Дело в том что маме удалили жёлчный пузырь,острое слишком нельзя

  10. Алтынай

    Да,с резьбой которые.Спасибо за рецепты ваши!Они все лёгкие в приготовлении и думаю что очень вкусные!

    • Всегда пожалуйста:) Консервируйте и готовьте на здоровье))) С резьбой подойдут, только обязательно банки переверните после того как закрутите, чтобы проверить герметичность крышек.

  11. Алтынай

    Здравствуйте!Скажите пожалуйста,хочу приготовить салат по вашему рецепту,но возник вопрос,у меня банки с крышками обычными,нет закруточного ключа.,можно закрывать салаты таким образом?

    • Вы имеете винтовые крышки с резьбой, или капроновые? Капроновыми точно нельзя, а под винтовые нужны родные банки с резьбой.

  12. Татьяна

    Хочу попробовать с яблочным уксусом6% — думаю тоже будет не плохо…

  13. Екатерина

    Эти кабачки не «пальчики оближешь», а «руку откусишь»!!! Ну, просто СУПЕР, и супер ПРОСТО! Спасибо вам большое за рецепт. Я «консерватор» начинающий, и так радует что получается вкусно. Чувствуешь себя «гуру»! Только вот вопросик: можно ли эту вкусноту хранить в условиях городской квартиры (без холода).

    • Екатерина, спасибо за отзыв к рецепту:) Я рада что кабачки вам понравились))) Можно хранить в квартире, с ними будет все ок:)

    • Екатерина

      Спасибо. Хотелось бы побольше рецептов «для квартир» из разных овощей. Магазинной химии не хочется, а погребов-кладовок нет… И в холодильник всё не впихнёшь. Может создадите «квартирную» подборочку из свеклы, морковки и т.д.

      • Екатерина, обязательно создам такую подборочку))) Я стараюсь все рецепты консервации адаптировать для хранения в квартире, но есть такие (например соленые огурцы), которым нужен только погреб. У меня хоть и есть погреб на даче, но большую часть консервации я все же храню в квартире.

  14. Наталья

    Ооочень вкусно!!! Я разделила жидкость и немного сделала с баклажанами. Все так вкусно получилось. Спасибо огромное за рецепт!!!

  15. Анастасия

    Готовлю по Вашему рецепту вторую порцию!!!! ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!! Правда я уксуса 100 мл добавляю. Спасибо за отличный рецепт!

  16. Скажите, пожалуйста, а масло рафинированное или «с запахом»???

  17. Здравствуйте! Сегодня хочу приготовить по вашему рецептику)))) подскажите пожалуйста у Вас острый судебный перец, я купила свежий и он большой у меня , как мне быть и сколько его надо чтобы не очень остро получилось?))) Заранее спасибо)

  18. Иннеса

    Добрый день! У меня вопрос — горький перец вычистить от семян или с ними молоть. Спасибо.

  19. Хочу приготовить кабачки по Вашему рецепту, но сейчас под рукой только зелёный перец, можно ли его использовать? Или это сильно повлияет на вкус?

  20. Анастасия

    Только что приготовила по Вашему рецепту. Получилось вкусно, но уксуса я добавила не 150 а 100! И все равно кисленько… Как вы думаете, когда банки настоятся, кислоты не будет так резко чувствоваться? Спасибо!

  21. Sledak2010@yandex.ru

    Помидор мало. Заливки в банки не хватает. Добавлял воду.

    • Наверное Вам попались не сочные кабачки или перец. Вода в рецепте не предусмотрена))))

      • Sledak2010@yandex.ru

        3 кг кабачков это примерно 8-10 половинок очищенных. И что на них 0,5 кг помидор — это всего 3-4 штуки. Я закрыл 4 банки и подливка у меня в кастрюле вся кончилась. Помидор надо примерно 2 кг. Перец, правда, не перемалывал, а нарезал кусками.

        • Перец обязательно нужно красный, и перемалывать на мясорубку или в блендере. Именно перец дает половину всего сока, а помидоры здесь для дополнения вкуса)))

      • Sledak2010@yandex.ru

        Только сейчас заметил — я масло забыл налить!!!

    • Анастасия

      Странно, а у меня наоборот получилось многовато заливки..

  22. Евгений

    На мой взгляд соотношение помидор к кабачкам маловато (0,5/3). Помидор надо значительно больше — раза в два-три.

  23. Добрый день! Скажите пожалуйста, молодые кабачки с кожурой, а зрелые без кожуры ?

  24. Наталия

    Спасибо за рецепты, в этом году делаю все заготовки на зиму только по Вашим рецептам. Все очень вкусно!!! Продолжайте и дальше нас радовать своими » секретами «.

    • Наталья, мне приятно что Вы доверяете моим рецептам консервации:) И Вам спасибо за отзыв:) Постараюсь и дальше радовать Вас вкусными и интересными рецептами))))

  25. Наталья

    Приготовила по вашему рецепту. Мне показалось многовато уксуса(кисло было). Может я в чем и ошиблась, все таки первый раз сделала?. А так очень понравилось. Теперь попробую поменьше уксуса добавить?

    • Наталья, такое очень часто бывает что консервация сразу после приготовления «кислит». Дайте салатику время настояться пару недель и заодно второй шанс:) Если Вы храните консервацию в погребе, то можете смело уменьшать порцию уксуса на свое усмотрение.

  26. Наталья

    Спасибо огромное за рецепт! И правда,пальчики оближешь)) Так повезло, что вышла на Ваш сайт, очень душевный. Спасибо!!!!!

    • Наталья, кушайте кабачки на здоровье! И конечно, спасибо за отзыв к рецепту:)

  27. Фатима

    Супер!!!!!

  28. Фатима

    Супер

  29. Игорь Булычев

    Господи! Ну откуда же берутся такие светлые головы?!!! Не успел дочитать — потекли слюнки. Всех расталкивая, побежал готовить это чудо. Единственный вопрос: как удержаться и не сьесть это всё хотя бы до Нового Года?

    • Игорь, чтобы сохранить эту заготовку до Нового Года, готовьте большую порцию+кладовку на замок:) Спасибо за внимание к рецепту! Если возникнут вопросы в процессе консервирования, пишите мне:)

  30. Наталья

    Сегодня сделала. На самом деле «пальчики оближешь». Очень вкусно! Спасибо за рецепт!

  31. Марианна

    Скажите пожалуйста,а сколько баночек получилось ?)

    • По этому рецепту получается выход 5 литров, Вам потребуется 10 шт баночек по 0,5 литра.

  32. Пальчики оближешь. И в правду оближешь.спасибо что написали рицепт. Я так давно его искала и только что наткнулась.и сразу принялась готовить. Спасибо огромное;*

    • Юля, и Вам спасибо за внимание и доверие к рецепту! готовьте кабачки с удовольствием, а если будут вопросы — пишите мне:)

  33. Людмила

    Есть такой рецепт из кабачков » Тёщин язык». Так вот этот -то же самое.

    • Людмила, рецепты и правда похожи))) Тем более нужно готовить!

      • Наталья

        Сделала по этому рецепту. Также делаю и баклажаны .

        • Наталья, спасибо за идею с баклажанами! Я как-то не додумалась))) В этому году обязательно сделаю на пробу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *