У моей свекрови всегда отличная консервация, и я часто беру у нее рецепты тех заготовок, которые мне больше всего нравятся. Чаще всего это варенье и компоты, но этой зимой мама мужа угостила нас консервированными помидорами. Они были очень вкусными и ароматными, так что, конечно, я сразу же попросила рецепт. И вот он меня здорово удивил – оказалось, что свекровь закрывает помидоры с аспирином на зиму.
При этом весь процесс очень простой и быстрый: надо лишь подготовить помидоры и специи, добавить аспирин, залить все горячим маринадом – и можно закрывать банки. Да-да, все это – без утомительной стерилизации или многократных заливок. Ну, а результат я пробовала – он просто замечательный, можете мне поверить. Так что если и вы хотите закрыть в меру острые, в меру сладкие помидоры с аспирином на зиму, то я с радостью поделюсь с вами рецептом.
Ингредиенты:
- помидоры (выбирайте сорта с толстой кожицей)
- чеснок
- зонтики укропа
- лавровый лист
- 3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку
- 2 таблетки аспирина на 2-х литровую
- 1 таблетку аспирина литровую банку
Маринад:
- 2,5 литра воды
- 100 мл 9% уксуса
- 200 гр сахара
- 100 гр соли
Как заготовить помидоры с аспирином на зиму:
Для этого вида консервации отбираем небольшие плотные мясистые помидоры, с толстой кожицей, лучше — сорта «сливки». Помидоры выбираем с неповрежденной кожицей, не примятые. Моем томаты холодной водой.
Чеснок очищаем от шелухи и промываем. Зонтики укропа также промываем холодной водой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы ушла лишняя влага.
Банки заранее стерилизуем любым, удобным для вас способом, крышки кипятим в течение 4-5 минут. На дно банок кладем зонтик укропа, чеснок, лавровый лист.
Затем выкладываем помидоры, стараясь заполнить побольше свободного места, не приминая при этом помидоры.
Таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты) разминаем в порошок.
Высыпаем порошок аспирина в банки с помидорами.
В кастрюлю наливаем воду для маринада, насыпаем сахар и соль. На большом огне доводим воду до кипения, помешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами.
Накрываем крышками и герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Закрытые банки переворачиваем.
И укутываем банки одеялом. Оставляем так на сутки, до полного остывания.
Такие помидоры следует хранить в темном месте, можно при комнатной температуре.
Теперь вы знаете, как заготовить помидоры с аспирином на зиму. Обязательно попробуйте, уверена, вам тоже понравится этот рецепт!
Процесс приготовления для консервирования помидоров действительно хорош для длительного использования. Помидоры с аспирином могут быть не очень полезными, но они гораздо вкуснее, чем при использовании уксуса. А если учесть, что их можно хранить при комнатной температуре, то они могут стать «спасением» для горожан, не имеющих погреба или подвала, и с незастекленным балконом.
Конечно, с аспирином должна стоять закатка помидоров тем более что там присутствует уксус который всегда применялся для консервации и маринадов. Единственно смущает что нет стерилизации помидоров. Я пользуюсь классическим рецептом. Две столовых ложки сахара на трех литровую банку, одна столовая ложка соли, стебель хрена, зубки чеснока, семена укропа. Две заливки кипятком и продукт получается отличного качества, даже рассол после вскрытия банки идет в расход, до того вкусный получается.
Спасибо!
Я тоже так делаю с аспирином меня мамо ещё учила, говорит дольше буду стоять и убивает какие то бактерии. Рецепт хороший, простой и проверенный годами. Получается очень вкусные помидоры. Каждый год ставлю. Все хорошо, не одно банка не была выброшена. Спасибо что поделились!
Большое спасибо за рецепт! Помидоры получились очень вкусными. В этом году буду закрывать снова.
Благодарю за отзыв:) Я очень рада, что рецепт Вам понравился! Кушайте на здоровье)))
Что то много всего и уксуса и аспирина. Я делаю, если с аспирином, то тогда без уксуса и наоборот
Такой рецепт:) Буду очень Вам благодарна, если поделитесь своим способом как закрыть помидоры с аспирином:)
Ольга, скажите пожалуйста , оставшийся маринад модно использовать на следующий день ?
Спасибо )
Спасибо вам огромное за этот рецептик. помидорки очень вкусные. И все стоят прекрасно.
Добрый день! А не страшно то что помидоры будут во-первых без стереоизации, а во-вторых они даже не заливаются дважды кипятком, а идёт только единоразовая заливка. Помидоры не сорвёт?
Добрый:) Рецепт с аспирином и с уксусом…банки будут стоять)))
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, 3 таблетки аспирина это не много?
Добрый:) Такая пропорция рецепта, я изменять не стала.
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, 3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку это не много?
Ольга, зачем нужен аспирин если в консервацию добавляется уксус? Закатываю арбузы в банках с аспирином, не добавляю кроме соли и сахара ничего и стоит отлично.
Добрый день!
Скажите, указанного маринада на какой объём банки должно хватить?
Добрый день, Катя:) Маринада должно хватить на 4-5 литровых баночек.
Спасибо! Я хочу сделать 2 двухлитровые банки, должно как раз хватить :) а какое количество помидоров следует взять?
Примерно 2-2,5 кг помидор:)
Спасибо за рецепт. Буду пробовать.
Всегда пожалуйста:) Если будут вопросы — пишите мне.