Лечо из зеленых помидоров с томатной пастой

Вот ещё один симпатичный и очень простой рецепт: лечо из зеленых помидоров. Идеально подойдет тем, кто не знает, куда пристроить не желающие краснеть томаты. Лечо с зелеными получается отличное — ароматное, густое, в меру сладкое и с приятной кислинкой, его остроту можно отрегулировать на свой вкус.

Подруги часто благодарят меня за неожиданно простые рецепты заготовок на зиму. Этот рецепт лечо из зеленых помидор — именно такой. Попробуйте его и потом обязательно захотите повторить.

Лично мне больше всего нравится, что приготовленное по данной рецептуре лечо из зеленых помидор с томатной пастой не требует стерилизации, при этом отлично хранится и обладает высокими вкусовыми качествами.

Самые вкусные варианты лечо на зиму — 12.JPG

Ингредиенты:

• 1 кг зеленых (либо бурых) помидоров;
• 0,5 кг красных помидоров;
• 0,5 кг болгарского перца (лучше красного);
• 0,5 кг лука;
• 2-4 дольки чеснока (по желанию);
• несколько колец жгучего перца (по желанию);
• 3-4 ст. л. томатной пасты;
• 0,5 ст. раст. масла;
• 0,5 ст. сахара;
• 1-1,5 ст. л. соли (+ отдельно для помидоров);
• 3 ст. л. 9% уксуса;
• перец горошком и лавровый лист.

Как приготовить:

Помидоры (зеленые) нарезаем кубиком либо ломтиками, в зависимости от того, какими вы хотите видеть их в лечо.

Пересыпаем солью, дабы избавить от присущей зеленым помидорам горчинки, встряхиваем и оставляем на час-два.

Спустя время, помидоры дадут много сока — безжалостно избавляемся от него. :)

Болгарский перец очищаем от семян и прожилок, после нарезаем его соломкой. Лук нарезаем полукольцами, крупные луковицы — четвертушками.

Помидоры красные превращаем в пюре любым удобным вам способом, я использовала блендер. Если решили добавлять в лечо жгучий перец, его перебиваем вместе с помидорами.

В получившееся томатное пюре добавляем томатную пасту и раст. масло, сахар и соль, плюс туда же отправляем зеленые помидоры. Тушим всё это на среднем нагреве плиты до полуготовности помидоров — это минут 30-50, в зависимости от размера зеленых. В результате помидоры должны стать цвета оливок и остаться при этом плотными.

Добавляем к ним лук и перец, лавровый лист, перец горошком и измельченный чеснок.

Провариваем лечо ещё 15 мин. на среднем нагреве плиты (время отмечается с момента закипания), добавляем уксус, выдерживаем на плите последние 5 мин. и с плиты снимаем. Лечо из зеленых помидоров готово. :)

Если хотите закрыть такое лечо на зиму, раскладываем его по сухим стерильным банкам и завинчиваем крышками. Дополнительная стерилизация не требуется.

Хранить лечо следует в любом прохладном месте. Подавать — так же, как любое другое.