Home - РЕЦЕПТЫ - Блюда из мяса - Рулет из подчеревка, запеченный в духовке

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке

     

Подчеревок – это лучше чем просто хороший кусок мяса, и интереснее, чем просто сало. Ведь эта часть идеальна для запекания в духовом шкафу – ее сложно испортить, она получается сочной, красивой и очень вкусной. Существует множество рецептов, как приготовить подчеревок в духовке, все они хороши – каждый по-своему. И сегодня я хочу вас познакомить с одним из них – рулетом из подчеревка. Как и у любого блюда, у этого есть свои достоинства и недостатки. К плюсам я могу отнести быстроту и легкость приготовления, очень красивый и вкусный результат.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_01

Такой рулет из подчеревка станет настоящим украшением праздничного стола в качестве сытной мясной закуски или с большим успехом может использоваться для питательных бутербродов (альтернатива покупным колбасным изделиям). Что же касается недостатков… Да, есть один – рулет этот слишком быстро съедается – очень уж вкусный.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_03

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного подчеревка;
  • 3-4 некрупных зубка чеснока;
  • 1 неполная столовая ложка соли;
  • 2 чайных ложки смеси перцев. 

Как приготовить подчеревок в духовке:

Итак, подчеревок – наш самый главный герой. Чтобы приготовить рулет из свиного подчеревка, старайтесь выбирать кусок не слишком высокий, желательно прямоугольной формы, такой, чтобы его можно было легко свернуть. И, конечно же, не забывайте, что мясо должно быть свежим, хорошего качества, от проверенного продавца. Я покупаю подчеревок только на рынке, мне повезло со знакомым мясником, который всегда оставляет для меня то, что мне нужно.

Чеснок пропускаем через пресс и обмазываем им подчеревок, каждую сторону.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_05

Затем солим и перчим. Я использовала смесь перцев – мне она нравится по вкусу, но вы вольны выбирать в этом случае те специи, которые по душе лично вам. Паприка, черный перец, прованские травы и т.д. – все к вашим услугам, все будет вкусно и ароматно. Как и с чесноком, в этом случае специи тоже должны быть и с одной стороны подчеревка, и с другой.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_06

Заворачиваем подчеревок рулетом, как можно туже.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_07

Теперь плотно перевязываем рулет нитью из натуральных волокон, чтобы подчеревок хорошо держал форму при запекании.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_08

Упаковываем рулет в рукав для запекания, тщательно завязываем концы в рукаве. А затем подчеревок в рукаве выкладываем в жаропрочную форму.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_09

И отправляем форму с подчеревком в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 минут. По истечении получаса  температуру уменьшаем до 170-180 градусов и запекаем рулет из подчеревка еще 40-50 минут. Для приготовления подчеревка весом в один килограмм этого времени вполне достаточно.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_10

Вынимаем рулет из рукава, остужаем, затем аккуратно снимаем нить.

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_11

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить подчеревок из свинины, чтобы он непременно получился и красивым, и вкусным. Приятного аппетита!

Рулет из подчеревка, запеченный в духовке_04


Версия для печати

рекомендую приготовить:

Котлеты пожарские: классический рецепт с фото

Классические пожарские котлеты

     Сегодня я раздумывала над тем, что же приготовить на ужин. Продукты в холодильнике …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *