На выходных у меня больше свободного времени, поэтому я всегда стараюсь побаловать семью вкусной домашней едой. В этот раз я решила приготовить и показать вам пирожки с капустой в духовке (пошаговый рецепт). Они получаются очень вкусными и ароматными. Тесто воздушное и пористое, прямо как у пасхального кулича. Начинку можно использовать любую: картофель, грибы с луком, сыр с ветчиной, курицу.
Очень вкусно получается с вареньем или джемом. Я решила приготовить капустные пирожки с луком. По желанию в начинку можно добавить еще тертую морковь или вовсе использовать только капусту без других овощей. Этот рецепт пирожков с капустой в духовке один из моих любимых, ведь тесто будет готово уже через час!
Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 50 г свежих дрожжей
- 250 мл молока
- 125 мл подсолнечного масла
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки:
- 600 г белокочанной капусты
- 1 репчатая луковица
- 75 мл подсолнечного масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- соль по вкусу
- 0,5 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ч. л. прованских трав
Дополнительно:
- 1 желток
- 1 ст. л. холодной воды
Как приготовить пирожки с капустой в духовке:
В глубокой посуде смешаем сахарный песок и раскрошенные свежие дрожжи.
В небольшом ковше подогреем молоко до 36-40 градусов и зальем им сухую смесь. Перемешаем ингредиенты венчиком, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились.
Затем вольем в полученную смесь растительное масло без запаха, добавим мелкую соль.
Перемешаем все до однородности. Частями введем просеянную муку.
Сначала будем перемешивать тесто ложкой, затем переложим его на рабочую поверхность и продолжим вымешивать руками. Смажем посуду и само тесто для пирожков с капустой в духовке подсолнечным маслом и оставим подходить, накрыв сухим полотенцем.
Примерно через 40-60 минут тесто поднимется, и с ним уже можно будет работать.
Тем временем приготовим начинку. С капусты удалим верхние поврежденные и загрязненные листья. Вырежем кочерыжку и порежем капусту тонкой соломкой. Для этой цели удобно использовать специальную шинковку.
Помнем измельченную капусту руками, чтобы она пустила сок, и выложим в глубокую сковороду с подсолнечным маслом. Помешивая, будем обжаривать ее до мягкости. Затем добавим в нее порезанный репчатый лук, как того требует рецепт дрожжевых пирожков с капустой в духовке.
Перемешаем начинку и продолжим ее обжаривать на медленном огне еще 5 минут. Затем вольем яблочный уксус по вкусу, посолим и приправим начинку специями. Перемешаем ингредиенты и через минуту уберем сковороду с огня. Переложим начинку в другую посуду, чтобы она быстрее остыла.
Подошедшее тесто обомнем и разделим на 12 частей. С помощью скалки раскатаем тесто в овал и выложим на него столовую ложку начинки из капусты.
Защиплем края пирожка, сформируем из шва фигурную косичку. Таким образом сформируем все вкусные пирожки с капустой в духовке. Выложим их на смазанный постным маслом противень и оставим на расстойку на 15 минут. Затем смажем изделия желтком, смешанным с водой, и отправим в духовку, включенную на 200 градусов.
Будем выпекать дрожжевые пирожки с капустой в духовке до золотистого цвета примерно 25-30 минут. Сразу снимем их с противня, немного остудим под полотенцем и будем подавать.
Теперь вы знаете, как испечь пирожки с капустой в духовке, чтобы они получились воздушными и невероятно вкусными. Оставляйте свои любимые варианты начинок для пирожков и другие комментарии внизу и до скорой встречи!
Приятного аппетита!