Как пожарить фарш на сковороде

 

Из фарша можно приготовить массу вкусных и интересных блюд. Думаю, вы все любите котлеты, тефтельки, голубцы и наверняка пробовали всевозможные запеканки с фаршем… Но есть еще один замечательный рецепт, очень простой и легкий. Это жареный на сковороде фарш. Получается сытно, очень вкусно и, главное, невероятно быстро.

Меня этот вариант выручает, если надо приготовить на ужин что-то сытное, а времени совсем мало. В нашей морозилке всегда есть запас фарша, который можно разморозить в микроволновке, а потом обжарить на сковороде с луком и томатным соусом. Моим домашним жареный фарш нравится со спагетти, а я люблю его с кашами – гречневой, овсяной, ячневой…

Как пожарить фарш на сковороде фото рецепт

Базовый рецепт как правильно жарить фарш с луком и томатной пастой

Конечно, этот рецепт можно разнообразить на ваше усмотрение. Некоторые добавляют к фаршу не только лук, но и тертую морковку, и другие овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец… А кто-то экспериментирует со специями, предпочитая специям для мяса прованские травы, хмели-сунели, сушеный базилик… Выбирайте сами, а я рекомендую базовый вариант, с которым вас и хочу сегодня познакомить.

Підлива до макаронів з фаршу і томатного соку

Ингредиенты на 3 порции:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 столовая ложка томатной пасты или соуса;
  • 1 зубчик чеснока (по желанию);
  • соль, черный молотый перец, специи для мяса;
  • 1-2 столовые ложки растительного масла.

Как правильно пожарить любой мясной фарш: куриный, говяжий, свиной, смешанный, замороженный, свежий

Жарить на сковороде можно любой фарш: свиной, говяжий смешанный, из индюшатины, курятины… Если используете только свиной фарш, берите не слишком жирный. Лучше использовать свежеприготовленный фарш, но можно брать и замороженный, предварительно разморозив его.

Секрет как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатый и без комочков

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Для такого количества фарша сковорода должна быть большая, диаметром 24-26 см: фарш должен располагаться на сковороде довольно тонким слоем, так он получится рассыпчатый, однородный без больших комочков.

Сколько жарить фарш?

Обжариваем фарш на среднем огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая и разбивая комки фарша лопаткой.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Натираем лук на мелкую терку. Можно лук нарезать мелкими кубиками – на ваш выбор. Фарш солим, перчим, добавляем по вкусу специи для мяса и тертый (или мелко нарезанный) репчатый лук. При желании на данном этапе можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой в течение 5-6 минут. За это время пару раз фарш перемешиваем.

Добавляем томатный соус или пасту и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль, перец или специи. Если вы хотите получить не фарш, а более жидкую смесь, похожую на соус, на данном этапе добавляем  примерено 1/3 стакана  кипятка.

Как понять, что фарш готов?

Готовим на маленьком огне еще 3-4 минуты, помешивая. Пробуем на вкус: фарш должен получится мягким и не скрипеть на зубах – это верный признак что фарш готов.

Как пожарить фарш на сковороде фото рецепт

Как я уже говорила, такой жареный фарш можно подать с пастой, отварным картофелем или любой кашей.

 
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 056 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Версия для печати

Отзывы и комментарии

9 комментариев

  1. Алексей

    Пожалуй статья очень нужная и для многих поваров и кулинаров домашнего характера приготовления. Самая большая проблема что фарш подгорает а если постоянно добавлять в него воду то он потеряет весь свой вкус а вместе и с фаршем вкус потеряет и всю блюдо. Комочки это тоже своеобразная беда. Ну вот благодаря советам и вашей статьи, подробным и с фото думаю теперь эти все проблемы по приготовлению блюд с добавлением фарша исчезнут. И будет на столе всегда красиво и вкусно.

  2. Anton Gaidulaev

    Рецепт огонь, всем моим в семье понравилось но я чучуть переборщил с солью, но даже так очень понравилось на удивление. Сделал как вы и говорили в более жидком виде как соус оказалось еще лучше ,с макарошками самое то,готовил не только с макаронами но и гречкой получилось даже вкуснее чем в первый раз,спасибо за пошаговые инструкции так как готовлю не часто было трудно но вроде бы справился

  3. Анастасия

    Интересный рецепт. Попробовала приготовить — получилось очень вкусно. А до этого совершенно с приготовлением фарша не дружила: то сухой, то пресный. А этот рецепт — настоящее открытие. Большое спасибо

  4. Впервые оставляю комментарий под рецептами) Приготовил самостоятельно, получилась вкусняшка) Спасибо!

  5. Такой фарш я подавала с гречкой, макаронами, пюре. И везде с одинаковым успехом. Мои мальчишки всё с ним съедают, самой только попробовать немного остаётся.

  6. Анжела Заболотная

    Вроде бы, всю жизнь с фаршем дело имею. Да и не только я, а все домохозяйки. А что можно так его приготовить, раньше и не задумывалась. Выходит вкусно и супер-быстро.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *