Home - РЕЦЕПТЫ - Блюда из рыбы - Рыбные котлеты: очень вкусный рецепт!

Рыбные котлеты: очень вкусный рецепт!

     

Без преувеличения могу вам обещать, что это самые вкусные рыбные котлеты, которые я когда либо пробовала. Все котлеты из рыбного филе, которые я готовила ранее, у меня не получались: то слишком жидкий фарш, то котлеты выходили «забитыми», а то и вовсе расплывались по сковородке во время жарки.

Но, очень вкусные и сочные рыбные котлеты – это не миф. Достаточно знать лишь несколько секретов, чтобы сделать рыбные котлеты особенно вкусными. Во-первых, репчатый лук нужно не измельчать в мясорубке вместе с рыбой, а очень мелко порезать.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _02

Сохраняют сочность рыбных котлет и вареные яйца, которые входят в фарш. Во-вторых, я рекомендую использовать несколько сортов рыбы: жирную и пресную. Из жирных сортов отлично подойдут: морской язык, палтус, белуга, скумбрия, толстолобик, семга.

Если будете искать пресные сорта рыбы — обратите внимание на: морской окунь, хек, минтай, ставрида, зубатка, кета, горбуша, салака, пикша и др. Тогда рыбные котлеты будет удобно формировать, фарш получится густым и в меру жирным. По желанию готовые котлеты из рыбного филе можно смазать растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • 750-800 гр. филе рыбы;
  • 2 ломтика белого хлеба;
  • 2 яйца + желток;
  • 1 луковица (средняя головка);
  • 100 мл растительного масла;
  • соль  по вкусу;
  • 0,5 ч. л. черного перца;
  • 100 г. панировочных сухарей

* указан вес уже размороженного рыбного филе

Как приготовить очень вкусные рыбные котлеты:

Филе рыбы заранее разморозим. Затем его помоем и обсушим. Порежем рыбу на небольшие кусочки, пропустим филе через мясорубку или воспользуемся блендером. Чтобы котлеты из рыбного филе хорошо держали форму, измельчим вместе с рыбой несколько ломтиков белого хлеба без корочек.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _07

Переложим однородный рыбный фарш в сухую глубокую посуду.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _08

Луковицу для наших самых вкусных рыбных котлет очень мелко порежем.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _09

Не нужно измельчать ее с помощью блендера. В этом и есть главный секрет, как сделать рыбные котлеты сочными. Добавим измельченный лук в фарш.

Сварим вкрутую два яйца. Остудим, почистим и мелко порежем. Добавим к остальным ингредиентам, как требует рецепт вкусных рыбных котлет.

Чтобы наши котлеты из рыбного филе хорошо держали форму, добавим в фарш сырой яичный желток. Посолим рыбный фарш для котлет и приправим ингредиенты черным перцем.

Перемешаем фарш для рыбных котлет до однородности.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _13

Теперь начнем формировать наши очень вкусные рыбные котлеты. Мокрыми руками вылепим из фарша овальные котлеты. Выложим их в тарелку с панировочными сухарями.

Тщательно обваляем котлеты из рыбного филе в сухарях, чтобы у котлет получилась аппетитная румяная корочка.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _01

Разогреем на сковороде растительное масло Аккуратно выложим в наши рыбные котлетки изделия и обжарим до готовности с одной стороны.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _03

Затем, помогая себе лопаткой, перевернем наши рыбные котлеты на другую сторону.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _04

Приготовление рыбных котлет не требует много времени. Чтобы они полностью прожарились, не делайте их слишком толстыми.

Рыбные котлеты рецепт очень вкусные _06

Готовые очень вкусные рыбные котлеты будем подавать теплыми с картофельным пюре или свежими овощами.

Теперь вы знаете, как приготовить рыбные котлеты быстро и просто.

Рекомендую приготовить: Филе трески в духовке с сыром и помидорами

Радуйте близких и друзей новым рецептом и приятного вам аппетита!


Версия для печати

рекомендую приготовить:

Жареный палтус с ароматным соусом

Жареный палтус с ароматным соусом

     Если вы не знаете как приготовить палтус, то обратите внимание на этот простой …

8 comments

  1. Белочка

    Очень вкусные рыбные котлеты!!! Рецепт замечательный, как и любой другой!!! Все получается точ-в-точ как на фото!!! Спасибо!!!

  2. Сегодня сделала котлетки, прям объедение! даже сын, который рыбу в принципе не ест, добавки попросил!

  3. Купила сегодня щуку(филе) и сделала эти котлетки.Добавила одну обжаренную луковицу, получилось очень вкусно и нежно! Спасибо за Ваши идеи и мастерство!

  4. Только что сделала котлетки по вашему рецепту — супер!!! Рыба называется форель белая — очень вкусно!!! Спасибо за рецепты и за ваш сайт!!!

  5. Жарится вторая партия))) Очень вкусные котлетки, всем рекомендую!!!

  6. Спасибо огроменное за Ваш сайт 8 Ложек. Постоянно с него беру рецепты, вот сегодня испекла эти супер вкусные котлетки. Пока испробовала только сама, муж на работе. Но думаю и он будет в восторге. Еще раз спасибо за Ваш сайт и Ваши рецепты!!!

  7. Всю жизнь думала, что хорошо готовлю. Сейчас очень сильно сомневаюсь, глядя на ваш сайт. Учусь заново. Котлетки вышли очень вкусные. Большое спасибо!

  8. Виктор

    Очень вкусные получились рыбные котлеты! Рыба была минтай, всё остальное точно по рецепту. Оля, спасибо за нашу чудесную еду!!!:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *