Тушеная говядина с луком и морковью

Некоторые хозяйки не любят готовить блюда из говядины из-за того, что мясо может получиться жестким. Уверяю вас, тушеная говядина с луком и морковью по этому рецепту приятно удивит вас своим вкусом и ароматом. Мясо получается очень нежным и сочным, просто тает во рту.

Главное не пережарить кусочки говядины на сковороде. Как только мясо начинает покрываться румяной корочкой, убирайте его с огня. Не переживайте, мы будем его тушить с овощами, поэтому говядина успеет полностью приготовиться и при этом останется мягкой и сочной. К такому блюду подойдет практически любой гарнир: картофельное или гороховое пюре, запеченные овощи, домашняя лапша или каши.

Ингредиенты:

• 400 г говядины
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл горячей воды
• 3 ст. л. томатного соуса
• 3 ст. л. сметаны
• соль по вкусу
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 0,25 ч. л. приправы для мяса
• 1 лавровый лист
• 3 горошины душистого перца
• 100 мл подсолнечного масла
• несколько веточек петрушки

Как приготовить тушеную говядину с луком и морковью:

Мясо помоем, обсушим салфетками. Зачистим говядину от пленочек и жира, порежем филе на кусочки.

На сковороде разогреем подсолнечное масло без запаха. Выложим в него кусочки говядины. Помешивая, обжарим их на среднем огне до золотистой корочки. Затем переложим говядину в кастрюлю с толстым дном.

Морковь очистим от кожуры, порежем кольцами или полукольцами. Репчатую луковицу очистим от шелухи, измельчим кубиком. Очищенные зубчики чеснока порежем слайсами.

Обжарим овощи до мягкости на оставшемся растительном масле. Чтобы они приготовились равномерно, периодически будем их помешивать лопаткой.

Обжаренные овощи добавим в кастрюлю с мясом, как того требует рецепт тушеной говядины с луком и морковью.

Зальем ингредиенты горячей водой. Для аромата добавим лавровый лист и черный душистый перец.

Накроем кастрюлю крышкой и поставим на медленный огонь. Будем тушить говядину с овощами 40-50 минут, чтобы мясо стало мягким. Затем добавим томатный соус, сметану и мелко порезанную зелень. Посолим блюдо по вкусу и приправим его специями.

Продолжим тушить мясо с овощами еще 5-7 минут, после чего выключим огонь. Очень вкусная тушеная говядина с луком и морковью готова. Будем подавать ее с гарниром из картофеля, макаронных изделий или риса.

Приятного аппетита!