Home - РЕЦЕПТЫ - Блюда из мяса - Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем в духовке

Ленивые голубцы: рецепт с рисом и фаршем в духовке

     

Этот рецепт я написала специально для тех хозяек, кто не знает, что такое ленивые голубцы. В состав блюда входят те же ингредиенты, только капуста нашинкована, отварена и содержится уже внутри фарша. Поэтому готовить такие голубцы гораздо быстрее. Рецепт ленивых голубцов с фаршем и рисом не требует особых усилий. Необходимо лишь сформировать овальные биточки и запечь их с подливкой в духовке.

ленивые голубцы рецепт пошагово с фото

По желанию их можно предварительно обжарить на масле, но я этого не делаю – так они полезнее. Получается вкусно, сочно и ароматно.

ленивые голубцы рецепт пошагово с фото

Ингредиенты:

  • капуста 500-700 г;
  • мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) 1 кг;
  • рис  1/2 стакана;
  • морковь  1 шт.;
  • лук репчатый  1шт.;
  • масло подсолнечное  3 ст. л.;
  • яйца  1 шт.;
  • несколько веточек укропа;
  • томатная паста  5 ст. л.;
  • сметана  200 г;
  • соль  1 ч. л.;
  • чеснок  3-4 зубчика;
  • специи для мяса  1 ч. л.;
  • перец черный молотый  щепотка;
  • вода  3 л.

Как приготовить ленивые голубцы в духовке:

Сперва наберем в большую кастрюлю три литра воды и поставим ее на сильный огонь. Очистим от поврежденных и загрязненных листьев небольшой кочан капусты. Тонко порежем капусту, разрезая длинные полоски на более короткие.

Высыплем капусту в кипящую немного подсоленую воду. Помешаем и будем варить до мягкости. Затем сольем воду, оставив 500 мл капустного отвара для соуса. С ним голубцы ленивые с капустой в духовке получатся особенно ароматными.

Рис тщательно промоем. Зальем его холодной водой, чтобы она была выше рисовой крупы примерно на 2 пальца. Накроем посуду крышкой и отварим рис практически до готовности, включив огонь на минимальную мощность. Затем переложим рис в тарелку и остудим.

Помоем морковь, почистим от кожуры и натрем. Луковицу почистим и порежем кубиком. Выложим овощи в сковороду с постным разогретым маслом.

Будем пассеровать их на небольшом огне, не накрывая посуду крышкой. Когда овощи подзолотятся и станут мягкими, выключаем огонь и отставляем в сторону.

Приготовим фарш. Мясо тщательно помоем, зачистим и измельчим на мясорубке или в чаше блендера вместе с чесноком.

В глубокой посуде смешаем все ингредиенты для наших ленивых голубцов: мясной фарш, отваренную капусту, доведенный до полуготовности рис, пассерованные овощи и измельченный укроп.

Чтобы наши ленивые голубцы в томатном соусе в духовке держали форму, добавим яйцо. Для аромата всыплем специи, посолим по вкусу.

Тщательно перемешиваем фарш, чтобы компоненты соединились.

Так как мы готовим ленивые голубцы в духовке с подливкой, то сразу приготовим соус. В капустный отвар добавим сметану средней жирности и натуральную томатную пасту. Немного посолим и перемешаем до однородности. Необходимо, чтобы соус и сметана растворились и смешались.

Из готовой смеси сформируем овальные голубцы. Чтобы лепить было удобнее, нужно смочить руки в пиале с холодной водой. Готовые ленивые голубцы выкладываем в огнеупорную форму для запекания.

Теперь зальем все соусом, чтобы голубцы были покрыты им наполовину или чуть больше.

Ставим форму в горячую духовку. Будем запекать ленивые голубцы в сметанном соусе в духовке при 180 градусах 40 минут.

Готовое блюдо посыплем измельченным укропом. Подаем ленивые голубцы горячими.

ленивые голубцы рецепт пошагово с фото

А как вы готовите голубцы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Приятного аппетита!


Версия для печати

рекомендую приготовить:

: Домашняя колбаса из свинины в кишках

Домашняя колбаса из свинины в кишках

     Дорогие друзья, сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить домашнюю колбасу из свинины. …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *