Home - РЕЦЕПТЫ - Блины, оладьи, блинчики - Пышные оладьи на кислом молоке с апельсином

Пышные оладьи на кислом молоке с апельсином

     

Оладьи на завтрак – это вкусно, конечно, но не так уж и необычно. Поэтому я иногда пытаюсь немного изменить стандартные рецепт, добавив в него какие-то новые ингредиенты. Мой последний и очень удачные эксперимент – оладьи с апельсином: яркие, красивые и очень ароматные. Ну, и вкусные, разумеется!

оладьи с апельсином фото 14

Ингредиенты:

  • 500 мл кислого молока;
  • 330-350 г пшеничной муки;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • соль на кончике ножа;
  • 1 ч.л. соды (без горки);
  • 0,5 ст. л. уксуса;
  • 1 апельсин;
  • растительное масло.

Приготовление:

В глубокую миску, в которой будет удобно работать миксером, наливаем кислое молоко (оно должно быть комнатной температуры). Добавляем к молоку сахар, соль и соду, гашеную уксусом.

Затем  включаем миксер и, постоянно перемешивая, добавляем небольшими порциями муку.

Тесто должно получиться достаточно густое – как очень жирная сметана. но не перестарайтесь – иначе оладушки получатся невкусными. Точного количества муки я, сожалению, указать не могу – каждый раз она ведет себя совершенно по-другому. Поэтому вам нужно внимательно следить за консистенций теста, которое у вас получается.

На этом модно было бы и остановиться и просто отправиться к плите жарить оладьи. Но мы же хотим приготовить не обычные оладьи, а с «изюминкой». Поэтому побеспокоимся о вкусной начинке для них – апельсине. Нам надо его очистить, удалить все перегородки и нарезать на небольшие кусочки.

Добавляем порезанный апельсин в тесто и перемешиваем все вместе – миксером или просто ложкой. В процессе подготовки апельсина выделяется небольшое количество сока – добавьте и его в тесто – так оладьи будут еще ароматнее.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и, аккуратно, столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируя круглые оладьи. Жарим оладьи на небольшом огне до тех пор, пока не подрумянятся.

Затем переворачиваем на другую сторону и снова ждем, пока оладьи не станут золотистыми.

Вот и все, наши оладьи с апельсином готовы. Они получились, как мы и хотели – пышные, румяные и очень-очень вкусные. Приятного аппетита!

оладьи с апельсином фото 8

Советы и рекомендации:

Вместо кислого молока вы можете взять кефир – оладьи тоже получатся пышными и вкусными.

Муку для оладий, как и для других изделий из теста, я рекомендую просеивать. Не могу сказать, что дело здесь только в том, просеянная мука, обогащенная, как следствие, кислородом, гораздо лучше ведет себя в тесте. В муке иногда попадается, увы, мелкий мусор – этим грешат даже самые именитые производители. А заметить его просто на этапе добавления в тесто порой бывает достаточно сложно. Так что обезопасьте себя, не проигнорировав такое простое действие, как просеивание муки.

оладьи с апельсином фото 13


Версия для печати

рекомендую приготовить:

Яичница в блине фото 12

Яичница в блине с ветчиной и помидорами – необычный завтрак для всей семьи

     Когда дочь просит утром  приготовить блинчики, а муж намекает, что хочет яичницу, мне …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *