Home - РЕЦЕПТЫ - Напитки - Как варить компот из сухофруктов

Как варить компот из сухофруктов

     

Летом и осенью не возникает особых вопросов, их чего сварить компот: ягоды и фрукты в избытке, достаточно доступны и полны витаминов. Что же делать в несезон, когда и яблоки не всегда хороши, не то что груши и абрикосы, к примеру… Выход один – готовить компот из сухофруктов – он тоже получается достаточно вкусным и красивым.

Но и в этом, казалось бы, нехитром деле есть свои секреты и нюансы. С удовольствием поделюсь с вами своим опытом, как приготовить замечательный компот из сухофруктов без особых хлопот.

компот из сухофруктов фото 10

Ингредиенты на 1 л готового компота: 

  • 1,3 литра воды
  • 2-4 шт кураги
  • 100 г сушеных яблок
  • 2-3 шт чернослива
  • 1 крупная сушеная груша (или 2 небольших)
  • мед или сахар (опционно)

 Приготовление:

Сухофрукты с вечера перебираем – удаляем подпорченные плоды, попавший сор. Я указала в ингредиентах то количество сухофруктов, из которых получается оптимальный для моей семьи по вкусу компот. Вы же можете основываться на собственных предпочтениях – положить больше кураги или чернослива, уменьшить количество сушеных яблок и т.д.

Затем сухофрукты промываем, помещаем в кастрюлю, в которой будем варить компот,  и заливаем 1,5 л кипяченой воды комнатной температуры или чуть теплой. Эта процедура размягчит слишком сухие фрукты, но не даст размякнуть остальным (за счет невысокой температуры). Так выдерживаем часов 10-12. Я обычно замачиваю сухофрукты на ночь.

А теперь один из основных моментов: сколько варить компот из сухофруктов.

Утром кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и сразу выключаем. Кастрюлю с готовым горячим компотом оборачиваем  большим полотенцем и выдерживаем – настаиваем 4-5 часов. Благодаря этому компот вберет в себя все вкусы фруктов, станет гораздо насыщенней. (Можете проверить: попробуйте фрукты в компоте после настаивания – они пресные, без вкуса и аромата. А вот компот очень ароматный и вкусный).

При таком способе приготовления компота сохраняется больше половины всех витаминов и полезных веществ, они переходят из сухофруктов в компот. Настоявшийся компот процеживаем с помощью дуршлага. Фрукты из него я обычно просто выбрасываю – как я говорила, они получаются абсолютно безвкусные.

Переливаем компот в кувшин, остужаем и подаем на стол. Приятного аппетита!

компот из сухофруктов фото 7

Советы и рекомендации:

Если вы используете для компота сладкие яблоки, его вполне можно не сладить (как это делаю я). Но если вы все-таки хотите компот послаже (или у вас были кислые яблоки), можно добавить сахар по вкусу. А лучше – мед. При этом добавляйте его в не слишком горячий напиток, чтобы сохранить всю пользу меда. Я советую это делать после того. как вы процедите фрукты из компота.

Очень важно использовать только качественные сухофрукты, правильно хранящиеся. Радом с сухофруктами нельзя хранить сильно пахнущие продукты. Сухофрукты лучше всего хранить в металлических или стеклянных банках, плотно закрывающихся крышками. Яблоки и груши можно хранить и в полотняных мешочках.

В компот можно класть и экзотические фрукты:  инжир, бананы, финики.


Версия для печати

рекомендую приготовить:

салат с тыквой фото 13

Десертный салат из тыквы на Хэллоуин

     Что первое вам приходит в голову, когда вы слышите о празднике Хэллоуин? Правильно, …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *